أشياء يجب تجنبها عند استخدام الشوايات

1. لا تستخدم عيدان الخيزران المطلية أو المنقوشة فيشواية شواء. يحتوي الطلاء المرسوم على عيدان تناول الطعام على مواد كيميائية مثل الرصاص والبنزين المضرة بالصحة. قد تبدو عيدان تناول الطعام المصنوعة من الخيزران المنحوتة جميلة، لكنها تؤوي الأوساخ بسهولة وتولد البكتيريا ويصعب تنظيفها.

2. لا تستخدم جميع أنواع الخزف الملون لحفظ التوابل في موقد الشواء. من الأفضل تقديم المكونات في أوعية زجاجية. يحتوي الخزف الملون على الرصاص والبنزين وغيرها من المواد المسببة للأمراض والمسرطنة. مع تقدم عمر الخزف الملون وتحلله، يلوث غاز الرادون الموجود في أصباغ النمط الطعام ويضر بجسم الإنسان.

3. تجنب طهي حبوب المونج في أواني حديدية على مواقد الشواء. ولأن حبوب المونج تحتوي على عنصر العفص، فإنها عند تعرضها للحديد تحت ظروف درجات الحرارة المرتفعة، ستتحول إلى حديد التانيك الأسود، وهو ما سيحول حساء فول المونج إلى اللون الأسود وله رائحة خاصة، والتي لا تؤثر فقط على الشهية والذوق، ولكنها ضارة أيضًا. إلى جسم الإنسان.

4. تجنب استخدام الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد لطهي الطب الصيني التقليديشوايات شواء. نظرًا لأن الطب الصيني التقليدي يحتوي على مجموعة متنوعة من القلويدات ومواد كيميائية حيوية مختلفة، فإنه في ظل ظروف التسخين، ستحدث تفاعلات كيميائية مختلفة مع الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد، مما يجعل الدواء غير فعال بل وينتج سمية معينة.

5. تجنب استخدام خشب الأبنوس أو الخشب ذو الرائحة الغريبة كلوح التقطيع. يحتوي خشب الأبنوس على رائحة ومواد سامة. إن استخدامه كلوح تقطيع لن يؤدي إلى تلويث الأطباق فحسب، بل سيسبب أيضًا القيء والدوخة وآلام البطن بسهولة.